本日の二冊
- 2010/04/29 19:10
- Category: 書籍
本日は仕事日。テンションを上げるため、けっこうクル。風呂から出て、ビールでほっとしているところ。で、仕込んだ本は・・・
『うまい酒の科学-造り方から楽しみ方まで、酒好きなら読まずにいられない』。醸造酒から、蒸留酒ができるまでの過程を詳細に解き明かす。酒は百薬の長。私などはアルデヒド分解酵素が欠如しているため、量は飲めないが、最近はかなりはまっている。日本酒からワイン、カクテルまで、そのTPOに従って味わっているわけで、ちょっと薀蓄を溜め込もうと言う次第。
もう一冊は、酒には肴。そのつまみの薀蓄をと言うわけで、『酒とつまみの科学-天ぷら・寿司には白ワイン？チーズやキャビアに日本酒が合う？』。酒を惹き立てるのは肴、肴を惹き立てるのは酒。やはり料理が酒を楽しむときの鍵。味覚の生理学と脳科学の解説から、味の科学、そして各種酒に合う料理の解説と言うわけで、マニュアルとしてこれから末永く使えそう。
この二冊で六本木がまた楽しくなりそうなヨ☆カ☆ン。実は酒を楽しむコツは、誰と飲むかも大きな要素なのだが・・・・。これはまあ、言わぬが花と言うことで・・・。
